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CHICCHI DI CURIOSITA’

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caffex L’expresso contient moins de caféine que le café contenant du Moka ou que le café filtré, car sa préparation est plus rapide et la caféine est « extraite » plus rapidement. On croit que le café allongé du bar contient moins de caféine. Il n’y a rien de plus faux. Le café allongé, étant donné que sa préparation est plus longue, «extrait» plus de caféine. Pour «allonger» le café serré, il suffit de le diluer avec de l’eau.

chicco_caffexLa torréfaction du grain sert aussi à le colorer, à des degrés divers. La couleur de base est celle de la «soutane de moine». En Europe du Nord et en Amérique du Nord on préfère une couleur plus claire par rapport au marron foncé du café italien.

chicco_caffexLe roi Gustave III de Suède condamna à mort deux malandrins. La sentence devait être donnée par «administration de café». N’étant pas morts, la sentence fut répétée une deuxième, une troisième et une quatrième fois. Les chroniques de l’époque racontent que les deux hommes vécurent jusqu’à 83 ans.

chicco_caffexLe compositeur Johann Sebastian Bach aimait tellement le café qu’il lui dédia une cantate: la Kaffeekantate, composée à Leipzig, en Allemagne, entre 1732 et 1735.

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